top of page
和食のスタート講座
出汁と米
和食の原点である基本の出汁と米のおいしさについてしっかりと学べる講座です。出汁の味わいはもちろんのこと美味しさの理由や料理を上手に作ることが出来る所作まで深く学べるレッスンです。和食をスタートする最適なレッスンをお約束致します。
魚の三枚おろし
魚について初歩の初歩から学べる基本レッスンです。三枚おろしは必ずと言っていいほど上手な人に教わることで劇的に理解が深まります。自己流で到達できないきれいな魚の扱い方をぜひこのレッスンで習得して下さい。目からウロコの講座です。
初めての包丁研ぎ
ビギナーズ向けの初めての包丁研ぎレッスンです。包丁はどんなに高級なものを購入しても必ず数ヶ月で切れなくなります。まずはこの理解が必要でそのために包丁研ぎが必要になるのです。切れ味が持続すると料理をする楽しさが断然違ってきます。自宅ですぐに研げるように特製砥石を参加者全員に差し上げます。講師の西芝が全国で展開した包丁研ぎレッスンのノウハウをこのレッスンで学んで下さい。
bottom of page