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西芝一幸

Kazuyuki Nishishiba

和歌山県生まれ。
大阪辻調理師専門学校を卒業後、南紀白浜や石川県加賀で懐石料理を学ぶ。その後海外へ。韓国ソウル「グランドハイアット」日本料理部門の

スーシェフを務め帰国後上京し、様々な店で働きながら料理の幅を広げる。以前より人に何かを伝える事が好きだったために講師になることを

決意し料理学校に転職。そこで日本を代表する和洋中の料理長やシェフ等の直接技術指導やレシピ提供、調理場研修など得難い経験を積み独立。

「日本料理教室いただきます」を立ち上げ年間コースを通して専門分野である日本料理の型を基本としたカリキュラムで受講生を指導する。​

​2022年7月から教室名を「おいしい体験教室いただきます」と変更し、教室でのレッスンだけでなく場所を問わず気軽においしさを体感できるプロジェクトを進行中。料理のモットーは「繊細かつ大胆に!」

 

 

​書籍

Meet Cooking Greeting

家庭でつくる和食教本
いただきます代表 西芝初の著書。
料理教室の教科書

レシピはもちろん、おいしさ以上の料理が学べます。
知りたい知識が順序よく丁寧に記載されているので、

これから料理を始める方に最適の一冊です。